Профессиональная уборка в России развивается высокими темпами. И мы можем уже говорить об этом не только как о направлении бизнеса, но и как об отрасли народного хозяйства.
По своему назначению профессиональная уборка несет в себе различные функции. Это и составная часть эксплуатации зданий, сооружений, территорий, транспорта. Это и улучшение среды обитания и экологической безопасности населения. И многое другое. Профессиональная уборка – это производство со своими методами, процессами, технологиями, со своей организацией. И как любой производственный процесс она включает в себя несколько стадий, в том числе разработку технической и нормативной документации.
Производственную документацию, описывающую и нормирующую технологические процессы, можно подразделить на первичную документацию и вторичную. Первичная документация – это пакет документов, регламентирующий проводимые работы в целом по всему объекту и согласованный с заказчиком. Вторичная (внутренняя) документация – инструкции и нормативные акты, на основании которых производятся работы на каждом рабочем месте. Внутренние документы, как правило, не требуют согласования с заказчиком.
Основным документом, регламентирующим работу на конкретном объекте, является приложение к Договору – "Перечень выполняемых работ". От того, на сколько подробно и грамотно будет составлен этот документ, зависит объем и качество выполняемых работ, их контроль и анализ.
"Перечень выполняемых работ" должен включать в себя:
1. Исходные данные об объекте (общую площадь уборки внутренних помещений здания, площади по различным видам покрытий, площади других убираемых поверхностей, например, наружного и внутреннего остекления и т.п., площадь прилегающей территории, в том числе отдельно пешеходных зон, парковочных площадок, проезжих частей, газонов и т.д.);
2. График работ по основной и поддерживающей уборке помещений;
3. График работ по основной и поддерживающей уборке прилегающей территории;
4. Графики других видов работ, входящих в предмет Договора;
5. Виды, объемы и периодичность работ.
Последний раздел является наиболее важным, так как содержит подробное описание всех видов работ, проводимых в помещениях и наружных зонах скомплектованных по функциональному назначению. Кроме этого работы подразделяются по периодичности их проведения (ежедневные, проводимые один раз в неделю, в месяц, в квартал и т.д.). В этом же разделе указываются, при необходимости, требования к разработке программ по уходу за поверхностями.
Указанный документ должен разрабатываться на основании глубокого изучения объекта работы, требований заказчика и предложений по оптимальным технологиям уборки и ухода за покрытиями и отделочными материалами. К сожалению, на практике клининговые компании не допускают к изучению объекта. Информация, предоставляемая заказчиком, в лучшем случае, составляет третью часть необходимых данных.
В пакет первичных документов, необходимых для организации и проведения работ на высоком уровне, должны в обязательном порядке входить:
1. Спецификация с указанием функционального назначения помещений, их площадей и особенностей, материалов покрытий пола;
2. Поэтажные планы объекта;
3. Зонирование прилегающих территорий;
4. План территории с указанием расположения мест сбора и хранения отходов, приемных люков ливневой канализации, зон озеленения и их состав;
5. Перечень оборудования, используемого на объекте и другие.
Только имея полное представление об объекте, об объеме работ и их периодичности, времени, отводимом на проведение работ, местах размещения персонала и хранения оборудования, местах набора и слива воды, местах сбора и хранения отходов, о наружных зонах можно правильно рассчитать необходимое количество персонала и определить участки и зоны уборки.
И уже исходя из указанного выше, разрабатываются такие внутренние документы, как "технологические карты".
Технологические карты – этот термин в последнее время стал очень модным, как в устах сотрудников и руководителей, занимающихся профессиональной уборкой, так и у тех, кто по своим функциональным обязанностям призван организовывать и контролировать вопросы профессиональной уборки, а также у заказчиков этих работ. К сожалению не все понимают значение документа, называющегося (кстати, не совсем верно) технологической картой.
Понятие "Технологическая карта" характерна для точных производств, таких, например, как машиностроение. Если мы с Вами рассмотрим работу токаря, то у него имеется технологическая карта, которая жестко регламентирует все проводимые им операции от получения на складе болванки, до сдачи готового изделия. В этом случае малейшее нарушение соблюдения требований и норм технологической карты грозит неизбежным браком.
В нашем случае мы составляем документ для идеального процесса уборки. Необходимо четко понимать, что, составляя технологическую карту уборки, мы не в состоянии учесть все, без исключения, параметры и факторы, влияющие на конкретные процессы уборки. А по сему рассматривать технологические карты как панацею от некачественной работы или неполного выполнения своих обязательств перед заказчиком не имеет смысла. Но в настоящее время технологические карты чаще всего рассматриваются именно с этой позиции. При проведении тендеров на уборку некоторые заказчики выставляют требование о предоставлении в тендерной документации некоей "Технологической карты", под которой понимают единый документ, описывающий уборку всего объекта. Надо полагать, что на основании этой технологической карты, составленной на основании скупых и недостаточных данных об объекте, можно оценить профессионализм и порядочность участвующих в тендере компаний. Сомневаюсь!
Повторюсь еще раз, технологическая карта в профессиональной уборке - это внутренний документ, имеющий больше отношения к инструкции по рабочему месту и частично включающий в себя принципы разработки технологических карт для точных производств. Ее, конечно, можно согласовывать с заказчиком, но при этом необходимо, чтобы и он также понимал, что это не догма. Технологическая карта «живой» документ, который меняется в зависимости от факторов, влияющих на уборку, состояния объекта, новых методов и технологических процессов, новых требований, изменений объемов и графиков работ...
Технологическая карта (а мы будем продолжать называть этот документ устоявшимся названием) - это подробное описание действий работника при проведении работ на конкретном рабочем участке.
Технологическая карта должна содержать следующую информацию:
1. Наименование объекта;
2. Номер рабочего места (участка);
3. Время начала и окончания смены;
4. Дата разработки или введения в действие;
5. Время начала и окончания этапов работ;
6. Границы зон с одинаковыми методами уборки;
7. Применяемое оборудование;
8. Метод уборки;
9. Время уборки;
10. Химические средства, их расход и разведение;
11. Описание работ.
Технологическая карта строится по принципу пошагового проведения работ. (Вариант 1, Вариант 2)
Поэтому в ней задаются реперные точки, в качестве которых выступает время начала и окончания этапов проведения работ.
Определяются зоны с одинаковыми методами уборки. В эти зоны входят близко расположенные помещения с аналогичными покрытиями пола и обстановкой, которые подразумевают применение в них одного метода уборки.
Перечисляется оборудование, используемое конкретно в данной зоне. Некоторые компании подробно перечисляют в этом разделе технологической карты необходимые инвентарь и расходные материалы. Лично для меня это говорит о низкой подготовленности сотрудников данной компании и слабо поставленном обучении.
Задается метод уборки. Метод уборки определяется по отношению к полу и указывает на то, какая уборка будет производиться механизированная или ручная, сухая или влажная.
Устанавливается время выполнения всего объема работ для данной зоны в соответствии с нормативами уборки. Время необходимо для того, чтобы сотрудник мог рассчитать свои действия и добиться необходимой производительности труда. Не смотря на заданные реперные точки, ни кто из персонала не будет высчитывать время уборки конкретной зоны исходя их времени начала и окончания работ.
Перечисляются химические очищающие средства, применяемые для уборки и ухода за поверхностями, а при необходимости и дезинфектанты. Кроме самих средств здесь же, в обязательном порядке, указывается их разведение и расход.
Описывается последовательность действий при уборке в данной конкретной зоне. При составлении описания необходимо учитывать все убираемые поверхности и составляющие части обстановки, перечень и объем работ, проводимых в соответствии с договором. В описании указываются также и периодические работы, закрепленные за данным рабочим местом. От качества описания работ зависит и производительность труда персонала, и качество нашей работы в целом, и выполнение договорных обязательств перед заказчиком.
В технологической карте, кроме перечисленного, необходимо отразить время, отпускаемое на уход за оборудованием и инвентарем, проверку, очистку, стирку. Для смен длительностью более четырех часов, в ней предусматриваются перерывы на обед и отдых.
Технологическая карта несет ряд функциональных нагрузок. Разрабатывая ее, сотрудник проходит по всем убираемым помещениям и площадям, подробно и глубоко изучая особенности объекта. Она позволяет контролировать и анализировать работу персонала, правильность применения оборудования, инвентаря, расходных материалов и химических средств. Контролировать расход химических средств. Организовывать и проводить обучение персонала на рабочем месте. Анализировать организацию работы на объекте. Гибко реагировать на изменение работы объекта и его отдельных частей, появление временных дополнительных работ и при этом максимально выполнять весь объем работ.
Таким образом, мы подошли к тому, что от качества разработки технологической карты зависит многое в нашей работе, но не все. Если документ создан только ради "документа" проку от него не будет, даже если это идеальный документ. Он будет пылиться на полке, а работа проходить по тому, как ее представляет персонал.
Только планомерное внедрение требований технологической карты с учетом необходимости гибко реагировать на изменения в работе объекта и его подразделений, только постоянный анализ проводимых работ и деятельности персонала, только современная оптимизация технологических процессов и обучение персонала даст ожидаемый результат, как для заказчика, так и для нас.
Clean-help.ru, 2009-03-05
